Indirizzo Enogastronomia

Il corso di Enogastronomia – articolazione Cucina – dell’Istituto Alberghiero Sonzogni forma studenti che desiderano lavorare nel settore della ristorazione, sviluppando competenze professionali nella preparazione dei piatti, nell’organizzazione della cucina e nella valorizzazione dei prodotti enogastronomici.

Il percorso di studi è quinquennale: nei primi due anni gli studenti frequentano un biennio comune a tutti gli indirizzi dell’istituto alberghiero. La scelta dell’articolazione di Enogastronomia – Cucina viene effettuata al termine del biennio, mentre negli ultimi tre anni si approfondiscono le competenze specifiche del settore.

L’offerta formativa unisce le discipline di base a materie professionalizzanti come laboratori di cucina, scienza dell’alimentazione, tecniche di produzione e organizzazione, sicurezza e igiene, con ampio spazio alle attività pratiche, ai laboratori e ai percorsi di FSL (EX PCTO – stage) presso ristoranti e strutture del territorio o fuori regione.

Sbocchi professionali

Il diploma nell’articolazione Enogastronomia prepara a professioni come:
• Cuoco, aiuto cuoco, chef de partie
• Addetto alla ristorazione in ristoranti, hotel e mense
• Responsabile di cucina o di produzione gastronomica
• Operatore nel settore della ristorazione collettiva e commerciale

Queste figure operano nella preparazione e gestione dei servizi di ristorazione, contribuendo alla valorizzazione della cucina italiana e delle eccellenze enogastronomiche del territorio.

Inoltre, il diploma permette anche di proseguire gli studi in ambito universitario o in percorsi di specializzazione (ITS) nel settore enogastronomico.